Torta de gueiroba: Jornal do Campo ensina receita tradicional de família

O Sabores do Campo, do Jornal do Campo, apresenta uma receita tradicional da culinária goiana: a torta de gueiroba, também conhecida como guariroba. O prato �...

O Sabores do Campo, do Jornal do Campo, apresenta uma receita tradicional da culinária goiana: a torta de gueiroba, também conhecida como guariroba. O prato é preparado por dona Isolina, em uma fazenda de Silvânia, no Sudeste de Goiás. A receita faz parte da história da família e também é presença garantida nas reuniões com amigos. Dona Isolina conta que aprendeu o preparo com um amigo, Edson Diniz, conhecido pelo apelido de Chicão, que morreu há muitos anos. “Essa receita, ela foi-me dada por um amigo chamado Edson Diniz, que a gente apelidava de Chicão. [...] E aí, desde então, eu faço essa torta”, contou. A gueiroba utilizada no prato é cultivada na própria fazenda. Depois de colher, cortar e descascar o ingrediente, dona Isolina prepara a receita no fogão a lenha. O resultado é uma torta coberta com muçarela e rodelas de tomate, que rende aproximadamente 20 porções. Ingredientes 500 g de gueiroba 5 dentes de alho 1 cebola grande picada 3 pimentas-de-cheiro 3 colheres de manteiga de leite 1 colher de sopa de fermento 1 colher de páprica doce 1 colher de sopa de chimichurri 1 colher de lemon pepper 1 colher de açafrão 1,5 kg de tomate 150 g de cheiro-verde 200 g de muçarela 3 colheres de farinha de trigo 100 ml de óleo Manjericão a gosto Sal a gosto 4 ovos LEIA TAMBÉM: Costelinha com guariroba: Jornal do Campo ensina receita goiana saborosa Mousse de abacate: Jornal do Campo ensina receita prática e deliciosa Frango ao encanto de jabuticaba: Jornal do Campo ensina receita saborosa Modo de preparo Sabores do Campo traz receita especial de família, torta de gueiroba Reprodução/TV Anhanguera Em uma panela, coloque o óleo, o alho picado, a cebola e as pimentas-de-cheiro. Misture os ingredientes e acrescente o sal. Adicione o chimichurri, o lemon pepper, o açafrão e a páprica doce. Mexa bem para incorporar os temperos. Acrescente os tomates, o manjericão e o cheiro-verde. Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até os tomates amolecerem e o molho engrossar. Quando o molho estiver encorpado, retire a panela do fogo e deixe a mistura esfriar. Depois, retire os talinhos do manjericão. Em uma tigela separada, quebre os quatro ovos e bata levemente. Acrescente a farinha de trigo e misture. Em seguida, adicione o queijo ralado e a manteiga de leite. Junte a mistura de ovos ao molho de tomate já frio e acrescente a gueiroba. Misture todos os ingredientes até ficarem bem incorporados. Transfira a preparação para uma forma e cubra com a muçarela. Para finalizar, distribua algumas rodelas de tomate por cima. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 30 minutos. Na receita original, dona Isolina utiliza o forno a lenha, mas o preparo também pode ser feito no forno elétrico. Retire do forno quando a torta estiver pronta e sirva. A receita rende cerca de 20 porções e é uma opção para compartilhar em almoços de família e encontros com amigos. *Michely Loures é integrante do programa de estágio entre TV Anhanguera e Universidade Federal de Goiás (UFG), sob orientação de Gilmara Roberto. 📱 Veja outras notícias da região no g1 Goiás. VÍDEOS: Veja as receitas do Jornal do Campo